Kurczak księżniczki to chińskie danie, które obejmuje kurczaka, grzyby, czerwoną paprykę, orzechy nerkowca i proszek z pięcioma przyprawami. Kurczak marynowany jest przed gotowaniem, aby uzyskać lepszy aromat.
Kurczaka księżniczki można przygotować z całych piersi z kurczaka lub z kawałkami opartymi na preferencjach służenia. Po marynowaniu kurczaka w sosie sojowym, przyprawach, sherry i skrobi kukurydzianej, olej jest podgrzewany w woku. Mięso należy odłożyć na krótko, a cebula, imbir, pieczarki i papryka są gotowane. Kurczak jest następnie wracany do woka w celu ostatecznego gotowania potrawy. Cukier i sos sojowy dodaje się w końcowych etapach przed podaniem potraw nad lub obok ryżu.
