Według StillTasty.com, burak może zostać zamrożony. Jednak najlepiej jest ugotować buraki, a następnie zamrozić. Buraki można zamrozić do 18 miesięcy, jeśli są prawidłowo przechowywane.
Przed przechowywaniem buraków, umyć je i przyciąć wierzchołki, pozostawiając pół cala trzpienia. Gotuj buraki we wrzącej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź buraki i pozwól im ostygnąć. Usuń łodygi i obierz buraki. Ćwiartuj buraki lub ułóż je w szczelny pojemnik lub torebkę na zamrażarkę. Beetroot zamraża najlepiej i pozostaje świeży najdłużej po umieszczeniu w bardzo zimnej zamrażarce. Inną opcją jest umieszczenie buraków w tylnej części zamrażarki.
