Kurczak mandaryński to przepis na sezonowany kurczak podawany w sosie mandarynkowym, który często składa się z różnych przypraw, soku pomarańczowego, pomarańczowej marmolady i mandarynek. Mandarynki wyglądają jak pomarańcza, ale są bardziej płaskie kształt.
Kurczak dla tego przepisu jest ogólnie spłaszczony, pokryty mąką i przyprawiony i zrumieniony. Przepisy na sos są różne, ale wszystkie zawierają mandarynki i często zawierają sok pomarańczowy i pomarańczową marmoladę. Rosemary jest pyszna, gdy jest używana w tym przepisie. Wariacje na temat sosu wymagają keczupu, brązowego cukru, skrobi kukurydzianej i syropu z konserwowych mandarynek w miejsce soku pomarańczowego i marmolady. Sos wylewa się na kurczaka i piecze na krótki czas. To danie jest podawane z lub za ryżem.
