Przepis Paula Deen na pieczeń żeber stojących, znany również jako pieczeń żeberka, polega na przyprawianiu pieczeni solą, pieprzem i czosnkiem w proszku i pieczeniu przez około 90 minut. Przepis jest dostępny na FoodNetwork.com.
Wyznacz pieczoną na 5 funtów pieczeń żeberkową i pozwól jej rosnąć do temperatury pokojowej przez co najmniej godzinę. Rozgrzej piekarnik do 375 F. Zrób przyprawę do domu mieszając 1 szklankę soli z 1/4 szklanki czarnego pieprzu i 1/4 szklanki czosnku w proszku. Zastosuj przyprawę do domu na zewnątrz pieczeni.
Ustaw rusztowanie z drutu na patelni wystarczająco dużej, aby zmieściła się w pieczeń z żeberkiem. Ustaw pieczeń na stelażu do dołu i grubą stroną do góry. Umieść pieczeń w piekarniku i piecz przez godzinę. Wyłączyć piekarnik i pozostawić pieczeń w piekarniku na 3 godziny przy zamkniętych drzwiach piekarnika. Około 30 do 40 minut, zanim nadejdzie pora, aby podać pieczeń, włącz piekarnik z powrotem na 375 F, aby go podgrzać.
Ważne jest, aby pieczeń w piekarniku pozostawała całkowicie zamknięta od momentu włożenia do piekarnika do czasu serwowania.
