Pieczeń prażenia żeberek musi być grillowana za pomocą pośredniego ciepła, aby uniknąć pieczenia, zgodnie z recepturą dostarczoną przez Char-Broil. Wyjmij pieczeń z lodówki i pozostaw ją na około godzinę przed nałożeniem suchej masy.
Wymieszać 1 łyżkę soli i czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę każdej mielonej cebuli i czosnku i 1/2 łyżeczki płatków pietruszki i czerwonego pieprzu w małej misce. Posmaruj pieczeń mieszanką suchych ścierek. Pamiętaj, aby również pokryć obszar między żebrami.
Rozgrzej grill, aby jego temperatura wynosiła od 250 do 300 stopni Celsjusza. Umieść pieczoną stronę z kością na stojaku do pieczenia, który znajduje się wewnątrz garnka. Patelni łapie soki mięsne, które później mogą być zamieniane w sos z sosu lub juli.
Ustaw patelnię na grillu z dala od bezpośrednich płomieni. Przykryj grill i pozwól pieczeni gotować, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 115 stopni Celsjusza dla średnio-rzadkiej pieczeni. Dla średnich, usuń pieczeń, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 125 stopni. Czas gotowania wynosi około trzech godzin.
Gdy pieczeń osiągnie pożądaną temperaturę, wyjmij ją z grilla i pozostaw na 20 minut, aby soki się złączyły przed rzeźbieniem.
