Bardzo wysoko oceniana recepta na gotowanie wieprzowiny w worku z pieca to wolno palona łopatka wieprzowa. Wieprzowina jest pokrywana w przetworzonej żywności kombinacji pieprzu, czosnku i goździków, a następnie gotowana w worku do pieczenia do miękkości. Na koniec wracamy do piekarnika bez torby i zrumieniamy z zagęszczonymi sokami przed rzeźbieniem do podania.
Ramionka wieprzowa wolno palona
Ten przepis służy sześciu jako danie główne.
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 5 godzin, 30 minut.
Gotowe: 5 godzin, 45 minut.
Składniki:
- 2 czubate łyżki., czarne ziarna pieprzu
- 25 ząbków czosnku, obrane
- 10 całych goździków
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 7lb. kościane ramię wieprzowe
- Sól koszerowa
- Biały destylowany ocet
- Przygotuj przetarcie
- Połącz składniki w worku i pieczeń
- Zagęścić soki
- Wróć do piekarnika
Podgrzej piekarnik do 275 stopni Fahrenheita. Oczyść czarne ziarna pieprzu, czosnek i goździki w maszynce, następnie dodaj olej i połącz. Opróżnij miksturę do miski.
Rub ramię wieprzowe solą i puree, a następnie zamknij w worku. Gotuj na patelni przez około 5 godzin.
Wyjmij torbę z piekarnika i wyjmij z wieprzowiny, osuszając soki w rondlu. Odtłuścić tłuszcz i doprowadzić do wrzenia przed gotowaniem do zagęszczenia.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 400 F i umieść wieprzowinę z powrotem w brytfannie. Wróć do piekarnika i smaż piecz przez około 30 minut lub do momentu zrumienienia, często smażąc z zagęszczonymi sokami. Odczekaj 10 minut przed podaniem.
