Pazury krabów powinny być gotowane przez 10 minut w 12 filiżankach lekko osolonej, wrzącej wody. Usuwanie mięsa z pazurków jest łatwiejsze, jeśli pazury kraba najpierw wpadną do lodowatej wody, ponieważ pozwala, aby mięso kurczyło się w skorupie.
Krabowe kraby są podawane w nienaruszonym stanie. Aby złamać pazury, należy je włożyć do plastikowego worka, aby złapać ostre muszle, a czarną końcówkę pazura należy ułożyć na desce do krojenia ku dołowi. Drewniany młotek lub środek zmiękczający stosuje się do uderzenia w kostkę, w której pazur jest przymocowany do ramienia, ponieważ powoduje to pęknięcie i zapobiega rozdrabnianiu mięsa.
