Łatwy przepis na ciasteczka z dyni składa się z połączenia dyni w puszkach, mieszanki żółtego ciasta, masła i niektórych przypraw. Upuść ciasto na ciasteczka i piecz w piekarniku 375 stopni przez 10 do 13 minut. Po schłodzeniu ciasteczek są one oszronione przygotowanym lukrem waniliowym.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. W przypadku ciemnych patelni lub patelni z powłoką antyadhezyjną rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Delikatnie rozpylić arkusze ciastek za pomocą sprayu do gotowania.
W średniej wielkości misce połącz 1 pudełko mieszanki żółtego ciasta, 1 szklankę dyni w puszkach, 2 łyżeczki przyprawy z dyni i 1/4 szklanki masła. Dobrze wymieszaj i dodaj w razie potrzeby 1/2 szklanki rodzynek. Upuść ciasto za pomocą dużych łyżek stołowych na folię ciasteczkową, w odległości 2 cali od siebie. Piec przez 10 do 13 minut lub do momentu uzyskania złocistobrązowego koloru. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez pięć minut na blasze. Przenieś pliki cookie na stojak z drutu i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Aby stworzyć lukrecję waniliową, połącz 3 szklanki sproszkowanego cukru, 1/3 szklanki masła, 1 1/2 łyżeczki wanilii i 1 łyżkę stołową mleka. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj dodatkową łyżkę mleka. Przed podaniem obficie każdego ciasteczka obficie oszronić.
Aby zrobić ciasteczka z dyni czekoladowych z FoodNetwork.com, uderz 1 szklankę masła w dużej misce, aż będzie gładka. Następnie uderz w 1 filiżankę białego cukru i 1 szklankę jasnobrązowego cukru. Kontynuuj bicie, aż składniki będą dobrze wymieszane i puszyste. Pokonaj dwie duże jaja, jedną na raz. Następnie wymieszaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i jedną 15 uncji puszki z puree z dyni. W kolejnej dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru i 1/4 łyżeczki każdej gałki muszkatołowej i goździków.
Powoli ubij mieszankę mąki w mokre ciasto. W razie potrzeby wymieszaj jedną woreczkę półsłodkich kawałków czekolady. Wyciągnij łyżkę ciasta na nieprzywierającą lub pergaminowaną folię do pieczenia i umieść w piekarniku 350 F na 15 do 20 minut lub do momentu, aż ciasteczka zaczną przyrumienić się na brzegach. Pozwól, aby gotowe ciastka leżały na blasze do pieczenia przez 2 minuty, a następnie przenieś je na stojak z drutu, aby ostygły. Niektórzy recenzenci sugerują podwojenie przypraw w przepisie, aby te ciasteczka były bardziej aromatyczne.
