Przyprawy dobrze pasujące do marynaty do pieczonej wołowiny to pietruszka, goździki, musztarda, czosnek, suszone zioła, takie jak rozmaryn, tymianek i estragon, sól i pieprz do pory roku. Dobra marynata dla wołowina składa się z cieczy na bazie kwasu, takich jak ocet, sok z cytryny lub wino i olej wraz z ziołami i przyprawami. Prawie wszystkie uzupełniające zioła i przyprawy można stosować w celu marynowania, zmiękczania i aromatyzowania pieczonej wołowiny, w zależności od pożądanego profilu smaku.
Aby stworzyć aromatyczną marynatę do pieczonej wołowiny, wybierz komplementarne kwaśne składniki oraz zioła i przyprawy, które będą używane. W przypadku bazy marynaty połącz płynne składniki i dodaj przyprawy do płynów, dobrze trzęsąc się przed zalewaniem.
Aby pieczeń wołowa w pełni przyswoiła aromat przypraw, przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy dodać jedną łyżkę przypraw na każdą filiżankę płynu. Suszone przyprawy są silniejsze, więc wystarczy jedna łyżeczka.
Przyprawy do marynat można eksperymentować, aby odkryć ulubione mieszanki. W przypadku wołowiny klasyczne przyprawy to bazylia, liście laurowe, chili, kolendra, curry, kminek, czosnek, majeranek, oregano i szałwia.
