Suchy Pocer Neely to dymna, słodka przyprawa do powlekania różnych mięs przed grillowaniem. Ten znany przepis można spersonalizować w zależności od osoby, dodając dodatkowe przyprawy i zioła.
Podstawowy przepis na słynny na całym świecie proszek Neely's Dry Barbecue Rub składa się z 1 1/2 kubka papryki, 3/4 szklanki cukru (białego lub brązowego) i 3 3/4 łyżek cebuli w proszku. Wymieszaj te trzy składniki razem w misce, aż zostaną dokładnie połączone. Ten przepis powinien dawać około 2 kubków suchego wytarcia.
Ta mieszanka przypraw i cukru może być modyfikowana innymi przyprawami, takimi jak proszek czosnkowy, chili w proszku lub kminkiem, a także różnymi innymi, które pasują do Twoich kubków smakowych. W razie potrzeby przyciąć lub pokroić mięso i spłukać. Przykryj ukochanym przyprawieniem Neely'ego i połóż się w lodówce między 4 a 12 godzinami. Podczas grillowania, posmaruj mięso większą ilością przyprawy w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.
Neelysowie to rodzina z południa, która szybko stała się powszechnie znana po ich restauracji, w której Bar-B-Que Neely w Memphis ogłosiła zainteresowanie i apetyty narodu. Ich zdrowy urok i sprytność w grilowaniu spowodowały, że rodzina pokazała w sieci Food Food "Down Home with the Neelys", która trwała od 2008 do 2012 roku.
