Aby ułatwić suche wytarcie do pieczeni wieprzowej, połącz 1/2 szklanki brązowego cukru w misce z 1 łyżką stołową soli i czarnego pieprzu. Dodaj 1 1/2 łyżeczki mocy czosnku i 1 łyżeczkę suchego proszku musztardowego. Wlej do tej mieszanki 1/2 łyżeczki każdego zmielonego imbiru, cebuli w proszku, płatków papryki czerwonej, pieprzu cayenne, kminu i papryki.
Przepis na sucho z szefa kuchni sieci Food Robert Irvine zaczyna się od 2 łyżek stołowych koszernej soli i 1 łyżki stołowej pieprzu cayenne, mielonego białego pieprzu, imbiru w proszku i mielonego kminku. Następnie dodaj do tej mieszaniny 2 łyżki proszku cebuli, czosnek w proszku i jasnobrązowy cukier. Ostatnimi składnikami suchego natarcia są 1 łyżka przyprawy do owoców morza, taka jak przyprawa Old Bay, 1 łyżka grubo mielonego czarnego pieprzu i 2 łyżki suchej musztardy. Po tym jak wszystkie składniki są w misce, wymieszaj dobrze, aby połączyć. Irvine zaleca przepis na suchy tykot na wieprzowinę, mostek i owoce morza.
Kolejna sucha pieczeń wieprzowa i żeberka zaczyna się od 1 szklanki jasnobrązowego cukru, 3 łyżek papryki i 2 łyżeczek soli przyprawowej, takiej jak Lawry's. Dodaj do tego 1 łyżeczkę soli koszernej, 1 łyżeczkę suszonego tymianku i 2 łyżeczki proszku czosnku, suszone oregano i czarny pieprz. Ostatnimi składnikami tego suchego tarta wieprzowego są 1 łyżka chili w proszku i 1/2 łyżeczki każdej papryki cayenne, moc cebuli i sucha musztarda.
