Paula Dean ma różne przepisy na kukurydzę ze śmietaną, w tym standardowy styl i odmianę z winem i serem. Te przepisy wymagają wytartych uszu świeżej kukurydzy i masła.
Aby przygotować prostą śmietanową miskę kukurydzianą, usuń ją z 12 kłosów i umieść w misce. Lekko zetrzyj całe ziarna i dodaj 8 łyżek masła na wierzchu. Mikrofalowa kukurydza i masło na wysokiej przez siedem do 10 minut. Zatrzymaj kuchenkę mikrofalową co kilka minut, aby obrócić misę i wymieszać mieszankę. Dodaj niewielką ilość mleka lub wody, jeśli kukurydza wydaje się zbyt sucha. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ten przepis powoduje cztery porcje.
Niegrzecznie nagryzmolona kukurydza Paula Deen wymaga smażenia 1 posiekanej szalotki i 2 ząbków zmielonego czosnku w 3 łyżkach masła na średnim ogniu. Dodaj ziarna 6 kłosów zbóż i dokładnie posmaruj masłem. Wlej 1/4 szklanki białego wina i pozwól mu zmniejszyć, następnie dodaj 1/4 szklanki ciężkiego kremu, aż zmniejszy się również. Połącz mieszaninę kukurydzy z 1/2 szklanki twarożku, aż się rozpuści. Dopraw solą do smaku. Ten przepis na kukurydzę w proszku daje około 6 porcji.
