Ponieważ pikle mają zazwyczaj wysoki poziom sodu, można spożywać niezdrową ilość tej przekąski. Średni koszerne pikle z kopru mogą mieć więcej niż 1000 miligramów sodu: prawie połowa zalecanego dziennie ilość, która według MedlinePlus wynosi 2300 miligramów. Spożywanie trzech lub czterech pikli może w ciągu kilku minut ograniczyć przekąskę.
Pod wieloma względami pikle są zdrową przekąską. Są one zazwyczaj pozbawione tłuszczu i mają bardzo mało kalorii, ale to nie znaczy, że nie zawierają również złych właściwości. Ogórki są zwykle ciężkie na bazie sodu lub soli, co może powodować poważne problemy zdrowotne w dużych dawkach. Podczas gdy zdrowi dorośli, którzy spożywają o kilka pikli więcej niż zaleca się co jakiś czas, mogą nie być poważnie zagrożeni powikłaniami zdrowotnymi, możliwe jest przedawkowanie sodu. W 2013 r. Doniesienia prasowe opisywały nastolatka, który zapadł w śpiączkę, wypijając szybko niebezpieczną ilość ciężkiego soku sojowego, co spowodowało przedawkowanie sodu.
