Sałata rakietowa to roślina liściasta, zielona i jadalna, która ma również inne nazwy, takie jak roquette, rakieta sałatkowa, rugula i rukola. Jest to roślina jednoroczna, która pochodzi z regionu śródziemnomorskiego. Jego naukowa nazwa brzmi Eruca sativa.
Jest członkiem rodziny Brassicaceae, która obejmuje również inne warzywa, takie jak jarmuż i musztarda. Arugula to zielona sałata o pikantnym smaku. Jest źródłem witamin C i A.
Od czasów starożytnych Rzymian ludzie uprawiali tę roślinę zarówno dla swoich liści, jak i nasion. Nasiona były przydatne do przygotowywania olejków smakowych i jako afrodyzjak. Jednak jego głównym zastosowaniem były sałatki. Rakietę sałatą można również dodawać do gulaszy, hamburgerów i makaronów. Jeśli ktoś nie ma tych sałat zielonych na konkretny przepis, to może zastąpić rzeżuchę.
