Skórka mango, w przeciwieństwie do pestki, jest jadalna. Skóra mango zawiera związki chemiczne, które mogą być korzystne dla organizmu, w tym silne przeciwutleniacze, takie jak reswertrol i mangiferin. Skórka mango smakuje gorzko.
Skóra mango może jednak być niebezpieczna do jedzenia, ponieważ zawiera urushiol, który jest związkiem chemicznym, który jest powszechnie spotykany w trującym dębie i trującym bluszczu. Ludzie, którzy mają silne reakcje na trujący bluszcz i trujący dąb, powinni unikać jedzenia skórki mango, aby zapobiec reakcjom alergicznym i komplikacjom zdrowotnym. Możliwe jest również uzyskanie kontaktowego zapalenia skóry w wyniku obrania owoców lub manipulowania winorośli mango.
