Grzyby Portobello można zamrozić na kilka miesięcy w hermetycznym pojemniku. Niegotowane grzyby nie zamrażają tak dobrze, jak te, które są najpierw ugotowane.
Wytrzyj brud z grzybów miękką ściereczką. Smaż plastry lub całe pieczarki w małej ilości masła. Aby uzyskać zdrowszą wersję, pomiń masło i użyj patelni nieprzywierającej. Saute przez pięć do sześciu minut. Przenieś grzyby do pojemnika i ustaw je w łaźni lodowej. Niech grzyby schłodzą się przez co najmniej 10 minut. Umieść ugotowane i schłodzone pieczarki w hermetycznym plastikowym pojemniku i oznacz datę.
