Ponieważ ser ricotta jest produktem na bazie mleka, jest zły. Nieotwarty ser ricotta przechowywany w lodówce jest dobry przez pięć do siedmiu dni po terminie przydatności do spożycia.
Ser ricotta, który jest rodzajem twarogu, jest miękki i świeży. Ponieważ jest nieutwardzony, jest wysoce nietrwały. Okres trwałości sera ricotta zależy od czynników takich jak metoda jego przetwarzania i ekspozycja na ciepło. Otwarta paczka sera ricotta zazwyczaj pozostaje jadalna przez podobny czas jak nieotwarta paczka w lodówce: pięć do siedmiu dni poza "najlepszą datą wcześniejszą". Zarówno otwarte, jak i nieotwarte opakowania sera ricotta można przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.
