Ser parmezanu jest zły, ale może przetrwać drukowaną datę ważności, zgodnie z EatByDate. Ser parmezanu przechowywany w lodówce jest zwykle dobry od dwóch do czterech miesięcy po upływie daty ważności. Przechowywany w zamrażarce jest dobry przez sześć do ośmiu miesięcy po dacie ważności.
Okres przydatności do spożycia parmezanu jest tak dobry, ponieważ jest to twardy ser, a twarde sery mają tendencję do utrzymywania świeżości dłużej. Według Eat by Date, nawet gdy pleśń zaczyna rosnąć na małym obszarze sera, nadal jest w porządku do jedzenia. Po prostu odetnij spleśniały obszar i kontynuuj jedzenie.
