Sos Kung Pao to mieszanka kilku składników, które tworzą skrobiowy i syropowobrązowy sos w celu pokrycia mięsa, warzyw i ryżu. Dokładna mieszanka różni się w zależności od receptury, dlatego Kung Pao może smakują w różnych restauracjach.
Pomimo różnic w każdej mieszance, wśród restauracji i firm, które kupują sos w celu zakupu, są pewne typowe składniki. Typowe składniki to sos sojowy, wino z sherry, woda, czosnek, czerwona papryka chili, olej sezamowy, ocet ryżowy, imbir, cebula, czosnek, ekstrakt drożdżowy i kwas cytrynowy. Co ciekawe, chociaż kurczak Kung Pao jest popularny w Stanach Zjednoczonych, nie jest tak popularny w Chinach. Jednym z powodów niechęci Chin do dania jest sos. Jest zbyt gęsty, a restauracje zużywają zbyt dużo, by pokryć mięso, które według niektórych chińskich szefów kuchni maskuje naturalne smaki.
