Biała czekolada nie zawiera kofeiny. Podczas wytwarzania białej czekolady nie używa się stałych porcji ziarna kakaowego. Tutaj znajduje się kofeina.
Biała czekolada zawiera masło kakaowe, mleko i cukier. Wanilię można również dodać do smaku. Większość białej czekolady zawiera dezodoryzowane masło kakaowe jako główny składnik. Oznacza to, że bogate w kofeinę stałe części ziarna kakaowego zostały usunięte z procesu wytwarzania czekolady przez filtrowanie i stosowanie pary. Wykorzystywany jest wyłącznie naturalny tłuszcz z ziarna kakaowego. Dla porównania, zarówno ciemna, jak i mleczna czekolada zawierają kofeinę, ponieważ zawierają stałe części ziarna kakaowego.
