Węglowodany i niezbędne tłuszcze wraz z białkami to makroelementy, które dostarczają ludzkiemu ciału głównego źródła energii potrzebnej do wszystkich funkcji organizmu, w tym funkcji metabolicznej. Węglowodany są łatwe dla organizmu rozbić i wykorzystać jako źródło energii, a niezbędne tłuszcze są najbardziej skoncentrowanym źródłem energii.
Węglowodany są makroelementami, których organizm ludzki potrzebuje w największej ilości każdego dnia. Są głównym źródłem paliwa, używanym przez każdą tkankę i komórkę w organizmie po konwersji na glukozę na energię. Węglowodany są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, w tym mózgu. Nerki i serce również polegają na funkcjonowaniu węglowodanów. Węglowodany są również niezbędne w funkcjonowaniu układu trawiennego i eliminacji odpadów. Zdrowe węglowodany znajdują się w żywności, takich jak warzywa, fasola i orzechy.
Istnieją trzy rodzaje tłuszczu: nasycony, nienasycony i tłuszcz trans. Najzdrowszy tłuszcz pochodzi z nienasyconego tłuszczu znajdującego się w oliwie z oliwek, awokado i orzechach. Niektóre tłuszcze są niezbędne do przeżycia ludzkiego ciała. Dwadzieścia pięć do 35 procent dziennych kalorii powinno być zdrowymi tłuszczami, które są wymagane do prawidłowego wzrostu i rozwoju, energii, utrzymania błon komórkowych i wchłaniania wielu witamin, takich jak A, D i E.
