Prawdziwy ser feta, jak większość prawdziwych serów, jest bezglutenowy. Jednak przetworzone sery, takie jak produkty oznaczone jako "ser food" lub sery zawierające dodatki, mogą nie być bezglutenowe.
Gluten jest składnikiem powszechnym w mięsie, jęczmieniu i żyto. Ponieważ większość mąki pochodzi z jednego lub więcej z tych składników, większość mąki zawiera również gluten. Ser jest wytwarzany z mleka i pozostawiony do dojrzewania przez pewien czas, podczas gdy bakterie trawią laktozę w mleku i zamieniają ją w ser. Nieprzetworzone produkty mleczne, zboża, mięso i orzechy są przyjazne dla tych, którzy pragną lub muszą utrzymywać dietę bezglutenową.
