Istnieje wiele czynników, które mogą spowodować po środku pieczenia biszkopt lub inne wypieki, takie jak brak zakwasów, zbyt niska temperatura pieca lub zbyt długie otwarcie drzwi podczas proces pieczenia. Stosowanie zimnych produktów mlecznych lub niedogotowanie ciasta powoduje, że ciasto biszkoptowe spada w środku.
Podczas pieczenia ciasta biszkoptowego lub podobnego, upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości zaczynu (np. sody oczyszczonej lub proszku) i gotuj przez odpowiedni czas. Przed pieczeniem należy wstępnie rozgrzać piekarnik; zimny piekarnik doda dodatkowy czas pieczenia do ciasta. Nie należy otwierać drzwiczek kuchenki podczas pieczenia, ponieważ pozwala to na ucieczkę ciepła. Używaj produktów mlecznych o temperaturze pokojowej, aby nie obniżać temperatury ciasta.
