Sałatka z groszku Kraft Recipes i sznycelka oblodzona hoisin Marthy Stewart i smażony szpinak z pancettą to trzy szybkie i łatwe przystawki. Te dania na bazie warzyw wymagają minimalnego gotowania.
Aby zrobić przystawkę z grochu, dodaj funt gęsiego grochu do wrzącej wody i gotuj przez 45 sekund. Przenieś do małej miski lodowatej wody i ostudź. Odcedź i przenieś groszek do większej miski. Wymieszaj 2 pokrojone rzodkiewki, 1/2 szklanki sera feta, 1/4 szklanki sosu vinaigrette z limonką i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Aby zrobić oberżynowy sos oszklony, ubij 1/4 szklanki sosu hoisin i 1 łyżkę oleju rzepakowego. Połóż 4 małe bakłażany wzdłuż i odetnij kawałek skóry tak, aby połówki leżały płasko. Zdobądź obie strony na krzyż i rozetrzyj połówki 1 łyżką oleju rzepakowego. Doprawić solą i grillem przez cztery do siedmiu minut z każdej strony na średnim ogniu. Posmaruj obie strony mieszanką Hoisin i grilluj każdą stronę jeszcze przez minutę.
Aby zrobić smażony szpinak z pancettą, ugotuj 6 plasterków pancetta na średnim ogniu, aż będzie ostry. Przenieś do ręczników papierowych, rezerwując tłuszcz na patelni. Dodaj 2 1/2 kg szpinaku do patelni i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez dwie minuty, osusz nadmiar płynu i zamieszaj 1 łyżeczkę soku z cytryny. Posyp z pancettą.
