Kapary zwykle znajdują się w tej samej części sklepu spożywczego, co oliwki i ogórki. Zazwyczaj są one butelkowane w solance.
Kapary to aromatyczne pąki kwiatowe używane jako przyprawa w wielu potrawach. Pąki są suszone na słońcu, a następnie marynowane w celu zachowania. Niektóre sklepy sprzedają również solone kapary w dużych ilościach.
Kapary są najczęściej stosowane w daniach rybnych, ponieważ mają delikatny smak cytryny. Działają również dobrze w przepisach, które wymagają pomidorów i są dobre do ozdabiania mięsa.
Kapary przygotowuje się przez dokładne spłukanie, aby usunąć nadmiar soli. Powinny być schłodzone po otwarciu, aby zachować świeżość.
