Pełen indyk można grillować na węglu drzewnym lub na grillu gazowym. Jeśli zrobisz to właściwie, indyk z grilla może być chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku.
Tak jak w przypadku każdego innego indyka, indyka z grilla musi być oczyszczony ze wszystkich wnętrzności i wypełniony farszem. Gotowanie indyka na grillu wymaga dużej patelni wykonanej z ciężkiej folii aluminiowej. Indyk powinien być również przykryty folią aluminiową i gotowany przez 20 minut za funt w temperaturze około 300 stopni, a folia aluminiowa odstawia na ostatnią godzinę gotowania.
Aby grillować indyka, wyjmij ruszt z grilla na węgiel drzewny i otwórz otwory wentylacyjne. Ustaw miskę ociekową na środku rusztu z węglem drzewnym i otocz ją brykietami. Przygotuj indyka tak, jak przy pieczeniu w piekarniku i ugotuj go nad patelnią.
-
Ustaw grill dla indyka
Wyjmij ruszt i otwórz kratki wentylacyjne. Wyśrodkuj miskę ociekową na ruszcie z węglem drzewnym i połóż około 30 brykietów na każdej stronie miski ociekowej. Spal brykiety przez około pół godziny, aż zostaną pokryte szarym popiołem. Wymień ruszt piekarnika.
-
Przygotuj indyka
Zdejmij kark z indyka i wyciągnij podrobów. Spuść wszystkie pozostałe soki z indyka i użyj suchych, czystych papierowych ręczników, aby poklepać indyka, aby usunąć wilgoć. Przenieś skrzydła do tyłu, aby nie przesuwać skóry szyi i wepchnij jej nogi. Spryskaj lub pomyj cały indyk oliwą lub olejem roślinnym.
-
Gotuj tego ptaka, aż to zrobi
Ustaw indyka na ruszcie kuchennym z pierś skierowaną do góry. Zamknij grill, ale pozostaw otwory otwarte. Co godzinę, dodaj jeszcze osiem brykietów na każdą stronę miski ociekowej. Okresowo testuj indyka za pomocą termometru do mięsa i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 180 stopni Fahrenheita w udzie (170 w piersi). Zaplanuj na około dwie lub trzy godziny na indyka pomiędzy 10 a 16 funtów. Usuń indyka, kiedy skończysz, i pozostaw go na 15 minut przed rzeźbieniem.
