Jedna czwarta filiżanki suchej soczewicy powoduje, że soczewica jest ugotowana w około pół do pięciu ósmych. Zgodnie z ogólną zasadą, po ugotowaniu suche soczewice są w przybliżeniu dwukrotnie większe.
Według Peggy Trowbridge Filippone dla About.com, najlepszym sposobem gotowania soczewicy jest pokrycie ich w wodzie lub bulionie i gotować przez dwie do trzech minut. Następnym krokiem jest zmniejszenie temperatury i gotowanie na wolnym ogniu, aż soczewica stanie się miękka. Czas pieczenia może wynosić od 10 minut do godziny, w zależności od odmiany i wieku soczewicy. Starsza soczewica wymaga więcej czasu na gotowanie. Filippone zauważa, że soczewica powinna być dobrze przyprawiona, ale kucharze nie powinni dodawać soli, dopóki soczewica nie zostanie całkowicie ugotowana. Sól wzmacnia soczewicę po dodaniu jej podczas gotowania.
