Pomiar 2/3 szklanki masła równa się 1 1/3 sztyftu masła. Jeden kij masła odpowiada 1/2 filiżance masła.
Masło wytwarza się ze śmietany, więc czasami śmietana działa jako substytut masła w przepisach takich jak bułeczki lub ciastka. Kremowe bułeczki są pospolitym daniem południowym, chociaż olej lub margaryna działają najlepiej jako substytuty w większości receptur. Gdy margaryna zastępuje masło, stosuje się taką samą ilość margaryny. Jednak w przypadku zastąpienia oleju roślinnego potrzebna jest mniejsza ilość oleju. Jeśli przepis wymaga 1 filiżanki masła, wystarczy 7/8 szklanki oleju roślinnego.
