Aby przygotować solony śledź do użycia w recepturze, zdejmij głowę, przecinając poniżej płetwy i otwórz skórę wzdłuż dna ryby. Użyj ostrej krawędzi noża, aby usunąć różowy materiał wewnątrz ryby i zeskrobać obszar żołądka, aż będzie czysty. Cięcie wzdłuż kręgosłupa delikatnie, aby go usunąć, usunąć skórę i usunąć duże fragmenty kości. Usuń ręcznie pozostałe kości z zaokrąglenia.
Umieść rybę na papierowych ręcznikach, aby ją przygotować. Ryby często moczone są w wodzie przez 12 godzin lub przez noc, aby usunąć część soli. Odcedź ryby i użyj ręczników papierowych, aby osuszyć je po moczeniu. Po odkostnieniu filetów użyj ryby do przystawek lub innych potraw.
Solony śledź jest często podawany z sosem curry. Do przygotowania tradycyjnej rosyjskiej sałatki śledziowej, gotowanej na parze, startych ziemniaków, majonezu, zielonej cebuli, solonego śledzia, gotowanej, startej marchwi i gotowanych buraków. Ułóż sałatkę z warstwą majonezu i schłódź sałatkę przez kilka godzin przed podaniem.
Solone filety śledziowe podawane są również z cebulką i chlebem tostowym jako przystawką. W Finlandii śledź pieczony jest w budyniu z jajkami i chlebem i służył jako danie główne.
