Zablokuj domowy placek z dyni, chłodząc go do temperatury pokojowej lub poniżej, przykrywając folią plastikową, przykrywając folią aluminiową, a następnie umieszczając w zamrażarce. Przechowuj ciasto przez maksymalnie miesiąc .
Zamrażające ciasta dyniowe stanowią łatwą i ekonomiczną alternatywę dla kupowania gotowych pasztetów do przyszłej konsumpcji. Chociaż mrożone ciasto zachowuje większość swojej jakości przez okres do jednego miesiąca, jego jakość pogarsza się szybciej po dwóch tygodniach.
Pozostawienie kostki do całkowitego ochłodzenia przed owinięciem w folię i folię aluminiową zapobiega tworzeniu się kondensacji, która uszkadza skorupę i tworzy kryształy lodu. Lekkie chłodzenie ciasta dodatkowo zapobiega gromadzeniu się kondensatu po jego owinięciu. Po schłodzeniu należy użyć tyle plastikowego opakowania, ile potrzeba, aby wyeliminować przerwy w pokryciu. Dodatkowa warstwa folii aluminiowej zapobiega przenikaniu zapachów z innych artykułów spożywczych do zamrażarki.
Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, wyjmij ciasto z zamrażarki i umieść je w lodówce na cztery do ośmiu godzin. Rozmrażanie kostki w lodówce zapobiega tworzeniu się kondensacji. Podgrzej ciasto w mikrofalówce, ale nie wszystkie naraz. Zamiast tego podgrzej go w 15-sekundowych seriach, a następnie w dwuminutowych okresach odpoczynku, aby zapobiec nierównemu nagrzewaniu się kulek.
