Ellen's Kitchen zaleca przygotowanie 3 lub 4 galonów sałat z białej kapusty na zebranie 100 osób. Ta surówka z białej kapusty wymaga około 20 funtów kapusty.
Surówka z białej kapusty jest sałatką z rozdrobnionej kapusty, która czasami zawiera mieszankę innych owoców i warzyw, takich jak jabłka, marchew, papryka lub cebula. Niektóre przepisy na sałatkę colesław mieszają te składniki z dressingiem na bazie octu, ale inne wymagają opatrunków z majonezu, śmietany, maślanki lub kwaśnej śmietany. Sałatka jest często przygotowywana jako dodatek do smażonego kurczaka lub mięsa z grilla i czasami jest podawana jako część kanapki.
