Maślanka, główny składnik sosu ranczo, można przechowywać w zamrażarce. Opatrunek na ranczo najlepiej schładzać. Opatrunek pozostaje świeży przez 1-2 miesiące w lodówce, niezależnie od tego, czy butelka została otwarta, czy nie.
Maślankę można zamrażać w tacach na lód. Niewielką ilość maślanki należy wlać do każdej sekcji tacki. Gdy kostki zostaną zamrożone, można je przenieść do szczelnej torebki do zamrażarki. Gdy kucharze są gotowi do użycia maślanki, jeden sześcian na raz może zostać rozmrożony w celu stworzenia żywności, takiej jak sos ranczo. Jeśli opatrunek ranczo zaczyna zmieniać kolor, jest to znak, że jest on zepsuty i powinien zostać odrzucony.
