Aby przygotować prosty sos szynkowy, roztopić 1 patyczek z masłem na patelni, na której ugotowano szynkę, wymieszać w 1/4 szklanki mąki i dalej dodawać mąkę do uzyskania gładkiej pasty. Gotuj na średnim ogniu przez trzy minuty, dodając 4 do 6 filiżanek pełnego mleka.
Dodając mleko, należy ubić cały czas, aby uniknąć grudek w sosie. Po zakończeniu powinien mieć głęboki złoty kolor. Doprawiamy sos solą, pieprzem i ziołami. Jeśli nie ma dostępnych soków z szynką, zamiast tego użyj smaru bekonowego. Łyżka kapiącą zwykle daje 1 szklankę sosu. Ponieważ soki z gotowanej szynki są zaangażowane, przepis na szynkę wpływa na smak sosu. Sos może być wylany na szynkę, tłuczone ziemniaki lub herbatniki.
Alternatywnie, przynieś szczyptę szynki do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj 3 do 4 łyżek mąki z zimną wodą, aż wytworzy cieknąca pasta. Wlać mieszaninę do wrzątku trochę ociekając, cały czas, aż sos zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz do smaku. Użyj sitka, jeśli w gotowym sosie pojawią się grudki.
