Standardowy przepis został przetestowany, sprawdzony i zbadany przed publikacją. Zawiera odpowiednie ilości i cechy marki wymagane dla danej potrawy, którą chce zrobić użytkownik. Te przepisy również zapewniają szczególną konsystencję i metodę, która jest używana jako główna baza dla podobnych potraw.
Standardowe przepisy są często używane jako podstawa tylko do nowych potraw i kreatywnych alternatyw dla samego przepisu. Te alternatywne wersje mogą zawierać opcje wegańskie lub bezglutenowe lub mogą wykorzystywać różne smaki i produkty do tworzenia oryginalnych przepisów. Stosowanie standardowej receptury pomaga w utrzymaniu kontroli kosztów składników.
Ujednolicona receptura może się różnić od jednej usługi gastronomicznej do drugiej z powodu różnych urządzeń, dostępnych składników i umiejętności kucharza lub obsługi żywności. Jednak USDA wymaga umieszczenia co najmniej następujących informacji w standaryzowanej recepturze: nazwa przepisu, lista składników i ich pomiary, przygotowanie składników i procedury gotowania, instrukcje podawania, plon, wielkości porcji, odmiany lub dodatki informacje żywieniowe na porcję, przewodnik marketingowy i niezbędny sprzęt. W przypadku firm, które stosują system HACCP, standardowe recepty zawierają również krytyczne punkty kontrolne lub instrukcje bezpieczeństwa żywności.
Stosując się do standardowej receptury, zakład żywnościowy może zapewnić klientom, że im podaje się żywność wysokiej jakości o odpowiedniej porcji lub porcji. Zakład spożywczy może również łatwiej kontrolować koszty żywności i zapasy składników, a także oszczędzać czas pracowników, stosując standardowe recepty.
