Mięso jagnięce ma zazwyczaj serdeczny i lekko grykawy smak. Metoda przygotowania jagnięciny ma również wpływ na profil smaku.
Jagnię jest doskonałym źródłem białka i jest klasyfikowane jako czerwone mięso. Jest także bogaty w witaminy z grupy B, a także żelazo i cynk.
Jagnię ma niską zawartość tłuszczu i zawiera bardzo mało marmurkowatości w porównaniu do innych czerwonych mięs. Ta żywność ma również niską kaloryczność.
Baranek to mięso od bardzo młodych owiec, które nie ukończyły pierwszego roku życia. Jagnięcina to delikatny krój mięsa, a jego łagodny smak jest łagodny. Mięso zebrane z dojrzałych owiec znane jest jako baranina i ma bardziej serdeczny smak.
