Wszystkie rodzaje orzechów mają różne naukowe nazwy, aby je opisać. Naukowa nazwa migdałowca to Prunus dulcis, a nazwa nerkowca to Anacardium occidentale. Pecan, czyli Carya illinoensis, to rodzaj orzechów drzewnych powszechnie stosowanych w piekarnictwie, wraz z orzechami makadamia lub Macadamia spp.
Naukowa nazwa pistacjowa to Pistacia vera L., natomiast wszystkie odmiany orzechów włoskich wchodzą w skład Juglans spp. imię. Orzechy sosny nazywane są Pinus spp., A orzechy laskowe nazywane są Corylus spp. Inne mniej popularne orzechy to: kasztan, lub Castanea spp .; nakrętka ginkgo lub Ginkgo biloba L .; i theanan, lub Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn.
