Outback Steakhouse nie publikuje przepisu na przystawkę z tuńczykiem Ahi. Jednak porównywalna recepta obejmuje palenie przyprawionego tuńczykiem suszonego tuńczyka i maczanie go kremowym dressingiem z imbirowo-sojowym. Podawaj tuńczyka nad azjatyckim slawem.
Przetrzyj stek z tuńczyka Ahi 6 uncji za pomocą chińskiego proszku o pięciu przyprawach, soli i grubo zmielonego czarnego pieprzu. Ustaw duży ruszt na kuchence na dużym ogniu i zmiksuj go za pomocą sprayu do gotowania. Gdy patelnia jest bardzo gorąca, połóż tuńczyka. Przekąść tuńczyka na dwie minuty z każdej strony, a następnie przenieś na talerz.
Aby przygotować sos, wlej 3 łyżki stołowe białego octu do średniej miski. Dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, 3 łyżki białego cukru i 1 łyżeczkę zmielonego czosnku. Posypać 1/2 łyżeczką czarnego pieprzu, 1 łyżeczką pieprzu cayenne i 1 łyżeczką mielonego świeżego imbiru. Wymieszaj składniki razem z trzepaczką. Podczas ubijania stopniowo dodawaj 1 szklankę majonezu. Ubij sos, aż będzie gładki i kremowy.
Umieść 1 3-calowy kawałek obranego świeżego imbiru w maszynce. Dodaj 1/2 szklanki octu ryżowego, 1 łyżkę sosu sojowego, sok z 1 wapna, 2 łyżki oleju sezamowego i 1/2 szklanki masła orzechowego. Przetwarzaj składniki w pastę. W dużej misce miksujemy 1 rozdrobnioną kapustę Napa, 2 mielone zielone chilli i 2 pokrojone w kostkę papryki. Wrzuć warzywa, dodaj sos i wrzuć ponownie. Dodaj 3 cienko pokrojone scallions, 2 łyżki drobno posiekanej kolendry, 2 łyżki drobno posiekanej mięty i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Umieść kopiec na każdej płytce, spłaszcz wierzch i połóż na niej plastry tuńczyka. Pokryj tuńczyka opatrunek sojowy z imbirem i natychmiast go podawaj.
