Najlepszym sposobem na odgrzanie gotowanych langusty jest parowanie ich w koszyku do gotowania na parze wewnątrz dużego garnka. Dodaj tyle wody, aby wytworzyć parę i gotuj na parze aż się zagrzeje. Raki są gotowe do obierania i jedzenia. Ta metoda ponownego gotowania jest lepsza niż w przypadku mikrofal i innych metod, ponieważ minimalizuje zmiany tekstury ryb.
Jeśli jest dużo resztek raków, dobrze jest użyć resztek w przepisach, aby nie marnować. Pozostałe raki muszą być obrane, aby smaczne mięso mogło zostać przekształcone w dowolną liczbę potraw. Podczas używania świeżych langustek do przepisów, galon z nich daje około jednej szklanki ryb. Wiele osób lubi dodawać świeże langusty do mieszanki jaj, grzybów, papryki i cebuli, aby przygotować szybki omlet z owoców morza. Crawfish etoufee to ulubione danie w Nowym Orleanie, które łączy raki, seler, cebulę, paprykę i bukiet pikantnych przypraw w satysfakcjonującym gulaszu.
Chleb z langustami to kolejny wspaniały sposób na delektowanie się resztkami. Raki są gotowane na patelni z czosnkiem, zieloną cebulą i przyprawą kreolską. Nadzienie umieszcza się na chłodzonym cieście i zwiewa dwoma serem. Ciasto zwija się i piecze przez 10 minut.
