Jakakolwiek biała fasola może zastąpić wielką północną fasolę. Należą do nich fasola Cannellini i fasola granatowa. Wszystkie te ziarna mają łagodny i lekko orzechowy smak.
Wielka fasola północna przypomina fasolkę limy, ale jest biała. Ziarna można stosować w zupach i sałatkach. Wielką północną fasolę można również czyścić lub używać do ragout. Przepisy takie jak biały chili, szynka i fasola oraz duszona fasola z papryką wymagają wspaniałej północnej fasoli. Ziarna można również gotować z dodatkiem squasha i zieleni, aby stworzyć serdeczną zupę. Wielka północna fasola jest bogata w błonnik i żelazo i jest znaczącym źródłem białka i wapnia.
