Pasteryzowany sok pomarańczowy to sok wyciskany z pomarańczy, który został poddany pasteryzacji, czyli proces, w którym sok jest podgrzewany w celu zabicia bakterii. Opracowany przez Louisa Pasteura pasteryzacja to proces, który zwykle używany do zabijania bakterii w mleku, ale może być również użyty do usuwania bakterii z produktów spożywczych, takich jak soki i jajka.
Chociaż pasteryzacja może uszkadzać niektóre składniki odżywcze w soku, to nie całkowicie dezaktywuje witaminy i minerały obecne w soku pomarańczowym. Sok pomarańczowy zawiera wysoki poziom witaminy C nawet po pasteryzacji. Proces pasteryzacji może wpływać na kolor i smak soku pomarańczowego, ale większość dostępnego w handlu soku pomarańczowego przechodzi przez proces, aby zapewnić bezpieczeństwo picia.
