Faszerowany łosoś powinien być pieczony, dopóki nie osiągnie wewnętrznej temperatury 145 stopni F, co zajmuje około 10 minut na cal grubości w 450-stopniowym piekarniku.
Łosoś powinien być ugotowany do momentu, aż mięso stanie się nieprzezroczyste, a miąższ zacznie się łatwo łuszczyć, gdy zostanie popchnięty widelcem. Zasada 10-minutowa działa dla każdej metody gotowania i tego, czy łosoś jest nadziewany czy nie. Wypchanego łososia należy mierzyć w najgrubszym punkcie. Wypchany łosoś powinien być upieczony w odkrytym płytkim naczyniu. FDA zaleca użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę ryby, dążąc do 145 stopni F.
