Większość Japończyków nadal spożywa tradycyjne japońskie jedzenie na kolację, ale nawyki żywieniowe zaczynają się zmieniać, a zagraniczna żywność staje się coraz popularniejsza od grudnia 2014. Typowa japońska kolacja obejmuje zszywki, takie jak ryż, kluski i owoce morza, a także więcej nowoczesne dodatki, takie jak mięso.
Lepki ryż o krótkim ziarnie pozostaje najważniejszą częścią japońskiego obiadu, mimo że jego popularność zmniejszyła się w ostatnich latach. Ryż jest również używany do przygotowywania dań obiadowych, takich jak ciastka ryżowe i krakersy.
Ramen to danie z makaronu pszennego, które zwykle podawane jest w ciepłym bulionie, doprawione sosem sojowym i posypane surowym jajkiem lub tofu smażonym w głębokim tłuszczu. Kolejna potrawa z makaronem, znana jako soba, podawana jest na zimno z pokrojoną w plasterki zieloną cebulą i wasabi.
Owoce morza odgrywają ważną rolę we wszystkich japońskich potrawach i są przygotowywane i spożywane na wiele sposobów. Sashimi i sushi są popularnymi potrawami rybnymi, które są podawane na surowo, przyprawione octem lub sosem sojowym i spożywane z wasabi. Yakizakana to kolejna popularna potrawa obiadowa, a jej nazwa jest tłumaczona jako grillowana ryba. Makrela i łosoś to dwa rodzaje ryb, które zazwyczaj są przygotowywane w ten sposób.
Chociaż nie jest to tradycyjny japoński składnik, mięso stało się ostatnio ważną częścią japońskiej diety. Kurczak z grilla i z grilla, określany jako yakiniku, oraz danie z wołowiny znane jako gyudon, są teraz popularnymi potrawami znalezionymi na japońskim stole.
