Zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów najbardziej popularnym rodzajem jedzenia we Włoszech jest makaron. Popularne dania z makaronem we Włoszech to Rigatoni alla Carbonara, Spaghetti con le vongole, Fettucine Alfredo i Penne alla Bolognese.
Dwie z zalet potraw z makaronu są to, że zwykle są proste do zrobienia i zwykle zawierają tylko kilka składników. Na przykład Spaghetti alla Carbonara powstaje z długich, cienkich makaronów rzucanych pancettą, jajkami, startym serem i mielonym czarnym pieprzem.
Trochę bardziej skomplikowane, Spaghetti con le vongole zawiera świeże małże w skorupce, oliwa z oliwek, czosnek, białe wino, starty ser i, jako składnik opcjonalny, pomidory.
Fettucine Alfredo i Penne alla Bolognese to potrawy popularne również poza Włochami. Fettucine Alfredo to podstawowy masło, śmietana i sos z sera Parmigiano, wrzucony z długim, gęstym makaronem, a Penna alla Bolognese to mięsisty sos pomidorowy podawany z krótkimi rurkami do makaronu.
