Odmiany jabłek Tart to: Braeburn, Goldrush, Melrose, Pink Lady i Granny Smith. Jabłka Stayman Winesap i Jonathan są również cierpkie. Jabłka tarta są doskonałe do pieczenia, ale niektóre odmiany są dobre do jedzenia na surowo.
Jabłka tarta często znajdują zastosowanie w pieczeniu ciast, szewców i knedli oraz w produkcji jabłek i cydru. Granny Smith i Braeburn to uniwersalne jabłka do gotowania i pieczenia. Pink Lady i Melrose są odpowiednie do użycia podczas pieczenia, ale są również dobre do jedzenia na surowo. Jabłko dobrej jakości ma dobry kolor i gładką skórę i jest jędrne w dotyku.
