About.com oferuje przepis na kluczowy placek z limonką bez skondensowanego mleka; Blog z żywnością BakedBree ma również przepis na deser bez skondensowanego mleka, który wymaga mniejszej ilości składników. Przepis About.com wzywa do oddzielenia 3 żółtek i białek, pokonując żółtka w misce.
Połączyć 1 1/4 szklanki granulowanego cukru, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 szklanki mąki i 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej do rondla, dodając 2 szklanki wody, ciągle mieszając, podczas gdy mieszanka pogrubia. Wymieszać około 1/3 mieszanki z żółtkami jaj i połączyć mieszaninę z powrotem do garnka, gotując na małym ogniu. Wymieszaj 1 łyżkę masła, 1/4 filiżanki kluczowego soku z limonki i 1 skórkę limetki, startą. Wlej ostatnią mieszankę do pieczonej skorupy ciasta i pozwól jej ostygnąć.
Wersja przepisu BakedBree wymaga tylko 4 jajek, 1 filiżanki cukru, 3/4 filiżanki kluczowego soku z limonki, 1/2 szklanki masła, 1 łyżeczki zmiękczonej żelatyny i 1 tartej skórki limonki. Połącz cukier, jajka i sok z limonki w górnej części podwójnego kotła, ciągle mieszając na średnim ogniu. Po osiągnięciu grubości dodaj powoli masło, kontynuując trzepanie. Dodaj zmiękczoną żelatynę i odcedź mieszaninę, usuwając wszelkie ugotowane kawałki jajka. Dodaj skórki z limonki i wlej mieszankę do wybranej skorupy, a ciasto niech ostygnie przez trzy godziny.
