Solone masło można łatwo zastąpić oleo w prostym stosunku jeden do jednego. "Oleo" to mniej powszechnie używane słowo oznaczające margarynę, formę imitującego masła.
W zależności od aplikacji istnieją inne możliwe substytucje. Jedna szklanka smalcu połączona z 1/2 łyżeczki soli może łatwo zastąpić 1 filiżankę oleo. Dodatkowo 7/8 szklanki oleju roślinnego lub smalcu można połączyć z 1/2 łyżeczką soli, aby zastąpić 1 filiżanką oleo; zmniejszenie objętości jest konieczne, ponieważ masło i oleo mają wyższą zawartość wody. Do smażenia oliwy z oliwek jest odpowiednim substytutem, chociaż wkład smakowy jest nieco inny.
