Najprostszym sposobem na wytworzenie chile rellenosa jest pokrojenie chilli, usunięcie nasion i umieszczenie ich na owijce z roli. Umieść nadzienie na szczycie chilli, ostrożnie przeturlaj relleno i głęboko -fry zwijane rellenos w bardzo gorącym oleju.
Znane w Meksyku jako relelos chiles, tradycyjne meksykańskie danie zwykle składa się z pieczonych chilli, ciasta z jaj i sera. Większość recept na chile relelos wymaga pieczonych papryczek poblano ze względu na ich serdeczność i łagodną przyprawę, chociaż istnieją odmiany tej potrawy.
W przypadku chrupkiej wariacji zastąp jaja do pakowania wonton. Opakowania Wonton nadają relleno ekstra-chrupiącą konsystencję i działają dobrze, aby powstrzymać składniki. W przypadku miękkich rellenów użyj pałeczki jajecznej. Po głębokim smażeniu zmaltretowane rellenosy mają lekką, puszystą powłokę.
Wiele różnych serów jest odpowiednich do użycia w relelosach chile. Użyj sera cheddar, który rozpływa się równomiernie, lub użyj meksykańskiego sera cotija lub kremowego queso fresco, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak.
Niektóre przepisy wymagają egzotycznych nadzień, w tym kokosa lub kukurydzy i mięsa, np. meksykańskiego chorizo. Skrop odrobinę przygotowanego czerwonego lub zielonego sosu chile na relelos, aby uzyskać głębszą nutę smakową. Po usmażeniu pozwól chile odpocząć na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
Aby ułatwić relylację chilli przygotuj 8 zielonych chilli, 5 dużych jaj, 1/2 łyżeczki suszonej papryki, sól i pieprz do smaku. Zbierz także 1 1/2 szklanki sera, 2 szklanki pełnego mleka i 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego. Gotuj zapiekaną zapiekankę w piecu Fahrenheita o temperaturze 325 stopni przez około 35 minut.
Upewnij się, że chile są prażone, obrane i całkowicie wysiane przed użyciem. Pamiętaj również, że duża część ciepła wytworzonego przez chile znajduje się w membranie, więc upewnij się, że nie pozostaje więcej niż jest to pożądane. Zetrzyj ser i odłóż na bok w małej misce. Gniazdo Monterrey jest preferowane. Dodaj mleko, jajka, przyprawy i przyprawy do dużej miski miksującej i połącz je dokładnie.
Zlokalizuj naczynie do pieczenia (około 9 x 13 cali) i nasmaruj w razie potrzeby. Pokrój każdą z przygotowanych chilli na pół i uformuj warstwę z połową na dnie naczynia. Przykryj chiles połówką zarezerwowanego sera, a następnie powtórz, aby były dwie identyczne warstwy. Po zbudowaniu tych warstw równomiernie wylej na wierzch przyprawione jajko i mleko. Umieść naczynie żaroodporne w jeszcze większym naczyniu do pieczenia, wypełniając zewnętrzne naczynie pół cala wody. Piec.
Po 35 minutach sprawdź, czy danie zostało ustawione. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie do tego czasu. Podawać z ciepłymi tortillami.
