Najlepsze mielone przepisy na wołowinę pochodzą z chili, klopsików i lasagni. Wszechstronność tych potraw i ich historia jako pysznych smakowitości tłumu czyni je wiecznymi ulubieńcami.
Jeśli mielona wołowina jest jednym z głównych składników posiłku, należy użyć świeżej mielonej wołowiny, aby uzyskać najlepszy możliwy smak. Gdy mielona wołowina jest mniej skoncentrowana, na przykład gdy jest używana w zapiekance lub sosie, zamrożone mięso może być stosowane bez dużej różnicy w smaku.
Chili ma nieskończoną różnorodność stylów. Tradycyjne wersje mielonej wołowiny mogą być podawane z lub bez fasoli. Składniki, w szczególności przyprawy, można dostosować do gustu. Doskonale nadaje się na imprezy i spotkania rodzinne, chili często zawiera dodatki takie jak posiekana cebula, ser, śmietana i ostrygi.
Klopsiki są doskonałą mieloną wołowiną, ponieważ mogą być podawane jako część posiłku lub jako przekąska. Wiele kultur wykorzystuje klopsiki do gotowania; Dania kuchni włoskiej i szwedzkiej zazwyczaj obejmują klopsiki oraz dania z makaronu. Klopsiki mają wielkość od małych do dużych. Podobnie jak chili, klopsiki są częstym wyborem na przyjęciach, ponieważ można je łatwo ogrzać i przetransportować w powolnym piekarniku.
Lasagne z mieloną wołowiną to włoski klasyk. Dostępne w praktycznie każdej włoskiej restauracji, danie serwowane jest również w wielu domach. Ulubione przepisy często znajdują się w rodzinnych książkach kucharskich i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Podobnie jak chili i klopsiki, lasagne jest elastyczną recepturą. Może być wykonana z wielu opcji, takich jak włoska kiełbasa, a smak można modyfikować za pomocą domowej roboty sosu pomidorowego.
Zanurzanie rąk w zimnej wodzie przed manipulowaniem mieloną wołowiną zapobiega przyleganiu do dłoni. Ważne jest także delikatne obchodzenie się z mięsem. Mielona wołowina kurczy się, im wyższa jest temperatura gotowania, więc pieczenie mięsa dłużej w umiarkowanej temperaturze działa najskuteczniej. Mielona wołowina o większej zawartości tłuszczu ma tendencję do kurczenia się bardziej niż chude mięso.
Soki mielonej wołowiny nadają jej smak. Mielona wołowina nie powinna być rozgotowana, ponieważ spowoduje to odparowanie soków. Nie należy go również naciskać podczas gotowania, ponieważ działa to na soki. Zamrożona mielona wołowina powinna zostać rozmrożona przed gotowaniem, ponieważ soki mięsne zamarzają do kryształków lodu.
