Sos do brązowania można zastąpić bukiecie kuchennym lub mistrzem sosu. W zależności od przygotowywanej potrawy można również zastosować inne czynniki brązujące, takie jak sos sojowy i granulki kawy instant. Wszystkie środki brązujące poprawiają kolor żywności.
Domowy środek brązujący można uzyskać za pomocą brązowego cukru i wody. Odbywa się to poprzez umieszczenie brązowego cukru w rondlu i mieszanie na małym ogniu, aż zacznie się topić i stanie się ciemnobrązowy. W tym momencie dodaje się wodę, jednocześnie mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Może być przechowywany w hermetycznych pojemnikach w lodówce do wykorzystania w przyszłości.
