Niektóre pokarmy zaczynające się od litery "E" obejmują jajka, escarole, węgorze i bakłażany. Inne to jagody bzu czarnego, ser Emmental, endywia, angielskie muffiny i ser Epoisses.
Endywia belgijska, najlepiej znana odmiana endywia, należy do rodziny cykorii. Aby nadać mu blady kolor, rolnicy często hodują go w zimnym, ciemnym obszarze przechowywania po tym, jak wyhodowano go na polu. Endywia może być gorzka, więc najlepiej ją blanszować przez minutę lub jeść surowo w sałatkach, zamiast gotować przez długi czas.
Bakłażan może być pulchny i czarny lub błyszczący fioletowy lub cienki i fioletowy. Jest członkiem rodziny psiankowatych, może być również biała i jajowata lub okrągła i zielona z ciemniejszymi zielonymi paskami. Wielu kucharzy zasolić rodzaj oberżyny przed gotowaniem, aby usunąć niektóre z goryczy i potu trochę wilgoci. Niektórzy kucharze zostawiają skórę na owocach, ponieważ przyczynia się ona do smaku i zapobiega rozpadowi się bakłażana, jeśli ma być wypchana.
Elderberries dojrzewają w tym samym czasie co jeżyny, a dwa mogą być mieszane w dżemach i galaretkach. Owoce są bogate w witaminę C, a krzew jest łatwy do wzrostu.
